La cuina de la Cati

horizontal rule

 
Principal
Les nostres fotos
L'Esplai i més
Divertiments
Didàctica
Tallers i Cursos
Casa nostra
La cuina de la Cati
Opinions

 

         ATENCIÓ

El dia 15 de gener de 2009 comença el darrer Taller de Cuina del curs actual 2008-09 que acabarà abans de Setmana Santa, com sempre amb un sopar-bufet lliure elaborat pels propis alumnes i llur professor en Josep Olivella.Tothom que s'hi vulgui apuntar ha d'anar el mateix dijous a les 7 de la tarda a la Parròquia.

horizontal rule

RECEPTES QUE PODEU TROBAR A CONTINUACIÓ:

Al final de les receptes trobareu les que s’han proposat per al present curs de cuina d’octubre a Nadal de 2007 o de gener al desembre de 2008.

1.- Patates a la Vicenteta.

2.- Salsa per als calçots.

3.- Carxofes a la montmanyenca.

4.- Sangria de cava.

5.- Còctel de cava.

6.- Arròs tres delícies.

7.- Papillota de salmó amb espàrrecs verds.

8.- Lluç a la basca.

9.- Pastís de xocolata.(1)

10.-Salmorejo.

11.- Escalivada.

12.- Platillo de pollastre.

13.- Amanida de bacallà.

14.- Caçola de lluç amb patates.

15.- Crema de ceba, farigola i ou escumat.

16.- Maduixots amb taronges.

17.- Pollastre amb ametlles.

18.- Cigrons amb bacallà.

19.- Peres amb vi.

20.- Crema freda d’alvocats.

21.- Pomes al forn amb  gust de xocolata.

22.- Filet de llenguado farcit de gambes.

23.- Rap amb all cremat.

24.- Espaguetis amb gambes.

25.- Amanida de peres i formatge roncal assecat.

26.- Biscuit de prunes.

27.- Macarrons freds amb dues salses.

28.- Pastís de xocolata.(2)

29.- Llagostins de Sant Esteve.

30.- Variant de canapès. (1)

31.- Carxofes farcides.

32.- Stick tàrtar de bacallà i escalivada.

33.- Trufes.

34.-Pastís de pernil dolç i formatge.

35.- Satcher.

36.- Musclos gratinats.

37.- Carquinyolis.

38.- Bunyols de vent.

39.- Pomes al forn amb punt de xocolata.

40.-  Bacallà al romesco.

41.- Conill amb prunes.

42.- Braç de gitano de patata.

43.- Escamarlanets amb ceps.

44.- Carpaccio de rap.

45.- Trufes

46.-Arròs negre

47.- Batut de fruites i llet

48.- Macarrons amb anxoves

49.- Beixamel ràpida

50.- Crema de carbassó

51.- Pastís de formarge (1)

52.- Flan de coco

53.-Calçots arrebossats

54.- Salsa romesco per als calçots

55.- Plàtans amb rom

56.- Amanida d´arròs

57.- Conill macerat

58.- Braç de gitano i tonyina

59.- Amanida de pastanaga i plàtans

60.- Llom fred

61.- Roses del Sahara

62.- Braç de gitano de patata

63.- Espinacs amb crema

64.- Mousse d'albergínia

65.- Sopa de meló

66.- Rap Costa Brava

67.- Rovellons amb paper

68.- Sípia estofada

69.-Suflé de xocolata

70.- Salsa curri

71.- Perdiu amb taronja

72.- Truita de riu

73.- Cassola de peix amb allioli

74.- Suquet de llobarro

75.- Arròs amb conill de bosc

76.- Sopade rap

77.- Pastís de formatge (2)

78.- Crema de porros

79.- Conill amb alls i cava

80.- Bunyols de poma

81.- Crema de Sant Josep

horizontal rule

 

1.- PATATES A LA VICENTETA

           Aquestes patates al forn són com un pastís. Als nens els encanten i a més els alimenten d’allò més. Fàcils de fer.

                                Ingredients: Patates(segons les persones)

                  Carn picada de vedella(100 g per persona)

                  Dos ous per persona

                  Mantega i formatge ratllat

                                Elaboració:

            1.- Es fan bullir les patates amb sal fins que estiguin cuites però no massa perquè no es desfacin.

            2.-Es fregeix la carn picada. Es treu l’aigua de les patates i s’hi afegeixen els ous crus, millor sense la clara, la carn picada fregida i la mantega, no massa perquè les patates no quedin massa líquides.

          3.- Amb la batedora o túrmix es desfà tot a l’hora com si fos un puré , es posa tot ben desfet en una plata o safata i es posa al forn.

            4.- Per sobre de les patates es posa una capa de formatge ratllat i es deixa en el forn fins que el formatge està una mica torradet.

             5.- Ja es poden treure i servir.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 INCREÏBLE!!                                                                       vicenta mt

horizontal rule

2.- SALSA PER ALS CALÇOTS

Si vols aconseguir una bona Salsa de Calçots com mai no has provat, hi has de posar els següents condiments:

          Ingredients o material que cal tenir a punt:

                     a.- Cal escalivar 4 tomàquets i 4 alls.

                     b.- Un all sense escalivar.

                     c.- Una picada amb 40 ametlles i 20 avellanes fins que surti l’oli dels fruits secs.

                     d.- Una cullerada de pebre vermell dolç i picant.

                      e.- Un trosset de pa sec empacat de vinagre, no massa

                      f.- Oli d’oliva autèntic (Arbequí)

        Elaboració:

                   1.- Posar la picada d’ametlles i avellanes que ha quedat sucosa i afegir-hi els alls, els tomàquets escalivats i el trosset de pa empapat de vinagre.

                   2.- Afegir-hi el pebre vermell i el picant(a discreció). Se n’hi pot posar de negre o unes gotes de salsa picant tipus "tabasco", si es prefereix picant.

                  3.- Passar-ho tot per la batedora mentre s’hi va afegint oli en proporció a la quantitat de persones que hi hagi a la calçotada. ( 1/2 litre o 3/4 de litre)

                   4.- Posar-hi una mica de sal, al gust.

                                                        Bon profit!!    

                                                                                                                                       Cati af

horizontal rule

3.- CARXOFES A LA MONTMANYENCA

          Diuen que les carxofes són bones de totes les formes però de la manera que t'explicarem són      bones de veritat.

A la planxa o a la brasa.

                   1.- Es trien carxofes  mitjanetes, ni massa grans ni massa petites.

                   2.-Es piquen de la punta perquè s’obrin bé.

                   3.- Es tallen pel mig, meitat i meitat. S’hi posa una mica d’oli i de sal i es posen boca avall sobre la planxa, la graella o la brasa fins que es tornen una mica torrades.

                   4.- Es tomben boca amunt i s’hi posa pebre negre i força oli d’oliva autèntic i es deixen que es vagin fent fins que queden ben fetes.

                    5.-Si convé de tant en tant s’hi posa més oli.

                    6.- S’han de servir ben calentetes.

                                                         Que aprofiti!!                                                               josep mt

horizontal rule

Per beure un bon cava, una bona sangria o un delicat còctel cal fer, abans, un brindis.

Aquí us en presento un que es fa a Itàlia i que és molt divertit:

El brindis italià

S’omple la copa però no massa, ja que arriba un moment(Consumire subito) que la copa s’ha de buidar del tot sobre el cap i millor que no en quedi ni una gota.

                                          Elevare (S’aixeca la copa enlaire)

                     Descendere (Es baixa la copa)

 

                                    Odorare (S´olora el cava de la copa)

 

                   Elevare (Igual que abans)

          Descendere         "

 

                                Catare un piccolo ( Es tasta una mica)

 

Elevare

Descendere

 

                                 Consumire subito (Es beu tot de cop)

 

Elevare

Descendere

 

                                     Comprovare

                   (Es tomba la copa per sobre el cap i es comprova que s’ha begut tot)

 

Elevare

Descendere

 

        Destruire !!        

                            A Itàlia tiren la copa de vidre(Especial) endarrere i es trenca a terra.

A Catalunya no es destrossa la copa (si els comensals no són valents) i abans de dir Destruire, s’acaba dient: FELICITATS PER A TOTHOM!!!

                                                Importato de l´Italia per Josep Montmany i Teixidó

horizontal rule

4.- SANGRIA DE CAVA

 Estil Pierenc

      Per fer una bona Sangria de Cava, primer cal preparar a conciència la “mescla” que farà possible la Sangria que mai a la vida no heu aconseguit: La Sangria pierenca.

 PREPARACIÓ DE LA MESCLA PER FER LA SANGRIA DE CAVA

     Aquesta mescla s´ha de fer en una ampolla o recipient de tres litres (preparat per a vàries vegades) amb les proporcions següents:

                                                    1 got de cointreau (Tamany: Got de cafè amb llet)

1 got de ginebra (Tamany: Got de cafè amb llet)

1 litre de conyac o brandy

400 g de sucre, aproximadament

1 trinaranjus de taronja (sense gas)

la resta, de moscatell (fins als tres litres total)

Remenar-ho bé abans de posar-ho a la gerra

perquè el sucre no quedi al fons. 

TOTAL: 3 LITRE

 A continuació es prepara el recipient on es servirà la Sangria.

Millor de vidre però tant fa si és el tradicional de ceràmica.

Immediatament abans de servir-la.

S´hi posen 8 o 10 graçons.

S´hi barreja la mezcla que hem preparat abans, després de remanar-la. (uns tres dits (5 cms) de quantitat)

Una ampolla de cava, ben fred. (Brut o Brut nature) 

                        Per evitar que s´aigualeixi no tardeu massa a consumir-la. 

                                        BOCCATO DI CARDINALE!!                                                                                                                      giuseppe

horizontal rule

NO ÉS EL MATEIX UNA SANGRIA DE CAVA QUE UN CÒCTEL DE CAVA.

5.- Còctel de cava

                                 josep lc

horizontal rule

6.- Arròs tres delícies

                            Ingredients:

                                          1/2 quilo d’arròs                       12 gambes

                                          150 g de pastanagues              1 ceba tendra

                                          2 ous                                           1/2 litre d’aigua

                                          150 g de pèsols                           oli                                                                                        

                                          150 g de pernil dolç                    sal

                                  Elaboració:

                           1.- Renteu l’arròs i coeu-lo. Mentrestant talleu la pastanaga a dauets i coeu-la juntament

                               amb els pèsols amb un cassó.  Amb   aigua, durant 8 minuts.

                           2.- Salteu les gambes en una paella amb una mica d’oli ben calent.

                           3.-Tireu els ous batuts en una altra paella amb poc oli, calent, juntament amb la ceba

                              tendra tallada ben petita.

                            4.- Remeneu-ho, talleu la truita i afegiu-hi l’arròs.

                             5.-Continueu remenant-ho i després incorporeu-hi les gambes, els pèsols, la

                               pastanaga i el pernil dolç tallat a dauets.

                             6.-Salteu-lo durant uns quants minuts i rectifiqueu-lo de sal.

                                                                                                   Que aprofiti!!                                     Cati a

7.- Papillota de salmó amb espàrrecs verds

                       Ingredients:

                                   800 g de salmó(sense pell ni espines)     12 espàrrecs verd

                                   Dos grans d’all                                Una fulla de llorer

                                   Farina                                                Sal i oli

                                   Elaboració:

                             1.- Poseu oli en una paella i fregiu-hi els alls tallats ben finets. Quan s’hauran sofregit,  

                              incorporeu-hi els espàrrecs tallats a tires i deixeu-ho coure una mica.

                             2.- Traieu del foc i reserveu-ho. Saleu el salmó, enfarineu-lo i fregiu-lo a la mateixa paella.

                             3.- Per tal de preparar la papillota, feu servir paper d’alumini. Poseu-hi els espàrrecs, el

                                llorer, els alls i una mica d’oli de la paella. Emboliqueu-ho bé i deixeu-ho

                                 al forn durant 5 minuts.

                             4.- Obriu la papillota i ja la podeu posar al plat.

                               

                                                                                        Que n’és de bo!!                                          Cati af

horizontal rule

                              8.- Lluç a la basca 

                         Ingredients: Per a quatre persones.

                                      8 trossos de lluç                                   1 ceba

                                      2 grans d’all                                          1 fulla de llorer

                                     16 cloïsses                                              8 gambes o llagostins

                                      12 musclos                                            1/4 de nata líquida

                                       Brou blanc de peix                               Farina

                                       Oli d’oliva                                              Sal i pebre

                                       4 pebrotets del piquillo

                                  Elaboració:

                                        1.- Posar sal i pebre al lluç, passar per la farina i fregir-lo poc o molt segons el gust.

                                        2.-Fregir la ceba i l’all amb el llorer.               

                                        3.-Quan es comenci a daurar afegir-hi el caldo blanc de peix i deixar-lo bullir 8

                                              minuts

                                        4.- Afegir els musclos, les cloïsses i els llagostins i a continuació el lluç.

                                        5.-Rectificar de sal, tirar la nata líquida i els pebrots... Temps de cocció: 35 m.

                                        6.-Servir-ho al moment.

                                                                                                   Exquisit!!                                            Raül a

horizontal rule

9.-Pastís de xocolata(1)

                                  Ingredients:

                                              1 iogurt de llimona o natural. De la mida del pot de iogurt

                                               Oli de gira-sol                              Farina(barrejar-hi el llevat)

                                               Cola-cao en pols                         Sucre

                                               ous (separar els rovells de les clares)

                                               sobre de llevat

                                   Elaboració:

                                              1.- Barrejar els ingredients un després de l’altre en un pot o en una cassola. Pots

                                              posar farina integral.

                                               2.-Barrejar la farina amb el llevat. Afegir les clares batudes a l’últim moment.

                                               3.-Untar la safata amb la mantega i la farina.

                                               4.-Escalfar el forn a 180º - 190º durant 30 m.

                                                              Boníssim!!                                                        Elisenda pb

horizontal rule

                  10.-Salmorejo  

                                    Ingredients:

                                                1/2 k de tomàquets                                   1/2 pebrot verd

                                                1/2 litre d’oli verge d’oliva                       1 gra d’all

                                                 1 ou cru                                                          Sal al gust

                                                  Vinagre al gust                                             Pa (que quedi espès)     

                                   Elaboració:

                                                Tot junt es passa per la batedora.

                             Guarnició:

                                               - Ou dur    - Pernil salat    - Pebrot escalivat    - Tonyina   tot tallat a trossets.

                                   Es posa en un platet tot barrejat amb la guarnició i ja s’hi pot sucar pa. Ideal per a   l’estiu com el gaspatxo.

                                                                        Deliciós i refrescant!                                               Anna na

horizontal rule

                                     11.- Escalivada

Per a 4 persones.

                                    Ingredients:

                                             8 pebrots vermells                    8 albergínies

                                             4 cebes   mitjanes                    3 grans d’all

                                             3  tomàquets                             3 o 4 patates

                                               Oli d’oliva autèntic                  sal

                                   Elaboració:

                                           1.-Poseu les albergínies, les cebes, les patates i els pebrots directament sobre les

                                             flames del foc (també es poden posar al forn amb el grill encès), tot fent-los

                                             rodar sovint fins que la pell quedi negra gairebé cremada.

                                            2.-Quan estiguin al seu punt, emboliqueu-los una estona amb un drap o amb paper

                                              de diari, i després peleu-los, traieu les llavors i netegeu-los sota l’aixeta.

                                           3.-Talleu-los, els pebrots i les albergínies, a tires i presenteu-los en una safata

                                                amb els alls picats per sobre, ruixeu-los bé amb oli i sal a discreció. Els tomà-

                                                quets les cebes i les patates es solen posar senceres.

 

                                                             Típic menjar català. Molt bo!!                               josep mt

horizontal rule

                                                                        

                 12.- Platillo de pollastre

                         Ingredients:

                                                     1 kg de pollastre a talls petits                    1 fetge de pollastre

                                                     1 cullerada de farina                                     1 cullerada de sofregit

                                                    20 ametlles torrades                                     1 grapadet de pinyons

                                                      4 carquinyolis o galetes maria                   Oli, aigua, sal i pebre

                                   Elaboració:

                                          1.- Sofregiu el pollastre a la cassola amb l’oli calent fins que agafi color. Coeu-hi

                                             també el fetge. Traieu-ho del foc i reserveu-ho.

                                          2.-Tireu al mateix oli calent la farina i remeneu-la fins que es torri una mica. Quan la

                                               tinguem al punt, afegiu-hi l’aigua, el sofregit i el pollastre i coeu-ho tot plegat

                                               en una cassola tapada durant 30 minuts.

                                           3.- Mentrestant, feu al morter una picada amb les ametlles, els pinyons, els

                                              carquinyolis i el fetge de pollastre fregit i tireu-la a la cassola. Deixeu-ho coure

                                              fins que el pollastre estigui a punt.

                                           

                                                                                         Bon proveito!                                       josep mt

horizontal rule

13.-Amanida de bacallà

                         Ingredients:

                                           8 tires de bacallà dessalat                       Enciam

                                           Escarola                                                      Olives negres

                 Per a la salsa:  Quatre tomàquets escalivats                All escalivat

                                            Ametlles torrades                                     Pebre vermell dolç

                                            Pebre negre                                               Oli, vinagre i sal

                                 Elaboració:

                             1.-Peleu els tomàquets escalivats i poseu-los en un morter.

                             2.-Afegiu-hi l’all, la sal, el pebre negre, el pebre vermell, les ametlles, l’oli i el vinagre i

                                   aneu-ho picant fins que n’obtingueu una salsa ben fina. Rectifiqueu-ho de vinagre si cal.

                             3.-  Finalment, munteu el plat amb l’amanida, el bacallà, les olives i la salsa que heu

                                    preparat abans.

                                   

                                                                                  Nyam, nyam!!                                              josep mt

horizontal rule

                               14.- Cassola de lluç amb patates

                                Ingredients:

                                8 rodanxes de lluç gruixudes          2 cebes

                                4 patates                                             2 fulles de llorer

                                1 ou                                                       Julivert

                                Farina                                                   Oli i sal

                                    Elaboració:

             1.-Bulliu en una cassola durant 8 minuts les cebes tallades a trossos i el llorer. Afegiu-hi les patates

               també tallades a trossos.

             2.-  Quan les patates siguin toves, col·loqueu-hi el lluç, salat i passat per farina i doneu-li la volta.

             3.-  Bateu l’ou juntament amb el julivert i afegiu-lo a la cassola del lluç.

             4.-  Servir-lo calent.

                                                         Impressionant!!                                   jmt

horizontal rule

          

15.-Crema de ceba, farigola i ou escumat

                        Ingredients:                                

                                 1 kg de ceba tallada fina                          60 g de mantega o oli d’oliva

                                1,5 l de brou de pollastre                           Farigola fresca

                                Dues gotes de vinagre                                Un ou

                               Elaboració:

              1.- Daureu la ceba fins que perdi tota l’aigua. Afegiu-hi el brou de pollastre i la farigola i bulliu-ho

                    durant una hora.

              2.-  En acabat, passeu-ho tot per la batedora fins a aconseguir una textura molt cremosa.

              3.-  Coeu l’ou en aigua salada i amb el vinagre durant 4 o 5 minuts.

              4.-  Poseu la crema al plat amb l’ou escumat al centre. Guarniu-lo amb una torrada amb una mica

              5.-    de formatge per sobre i una branqueta de farigola fresca.

              6.-   Servir-lo individualment.

                                                          Casolà i boníssim                                                  rcm

horizontal rule

                             16.- Maduixots amb taronges

 

            1.- Renteu els maduixots. Traieu-los la cua i deixeu-los escórrer.

                  2.- Poseu-los a la fruitera, empolseu-los amb sucre i regueu-los amb el suc de dues taronges    

                   per cada 500 g de maduixots.

                   3.- Peleu una altra taronja procurant que no hi quedi gens de pell blanca, feu-ne rodanxes

                        i guarniu-hi la fruitera on tenim els maduixots.

                   4.- Finalment, regueu-ho tot amb un vas de curaçao.

                                                                     Llepeu-vos els dits!!!                                              vmt

horizontal rule

                                17.- Pollastre amb ametlles

                      Ingredients:

                      1 pollastre desossat.                15 ametlles crues                Arròs blanc

                      Vuit cullerades de salsa de soja                  Quatre cullerades d’oli

                      Mitja cullerada de curri             Mitja ceba                              1 pebrot verd

                      1 pastanaga                                1 porro

                               Elaboració:

                     1.- Talleu el pollastre en vuitens i deixeu-lo macerar durant una hora en la salsa de soja.

                     2.-  Poseu-lo en una cassola amb oli, daureu-lo i afegiu-hi les ametlles picades. Agregueu-hi    

                            les verdures tallades a daus i el curri.

                     3.- Afegiu-hi el líquid de macerar i cuineu-ho 12 minuts més a foc mitjà tot removent-ho.

                     4.- Serviu-lo acompanyat d’arròs blanc.

                                                                                 Quin pollastre!!                     xna

horizontal rule

                              18.-Cigrons amb bacallà

                             Ingredients:

                                 Quatre talls de llom de bacallà                         1 kg de cigrons cuits

                                 1 got d’oli d’oliva            1 ceba grossa             1 tomàquet

                                 1 fulla de llorer                  Brou                            Pebre vermell dolç

                                 All i julivert                        Ous durs                      Farina

                                      Elaboració:

                     1.-  Enfarineu i fregiu el bacallà prèviament dessalat. Poseu l’oli amb què heu fregit el

                            bacallà en una cassola de fang i daureu-hi la ceba tallada a làmines amb una fulla de llorer.

                     2.- Quan la ceba ja sigui daurada, afegiu-hi el tomàquet.

                     3.- Quan el sofregit estigui a punt, tireu-hi els cigrons, una mica de brou i una mica de

                             pebre vermell dolç.

                     4.-  Remeneu-ho una mica i, a continuació, poseu-hi els talls de bacallà, l´all i el julivert

                             trinxats i els ous durs.

                      5.-    Si cal rectifiqueu-ho de sal. Tot seguit tapeu la cassola i deixeu que es vagi coent a foc

                             lent durant 30 minuts.

                                                                      Ostres, tu, que bo!!                    vmt

horizontal rule

                                         19.- Peres al vi

                        Ingredients:

                                          Peres segons els comensals

                                          1/2 litre de vi negre                     200 g de sucre

                                          Un canonet de canella                  2 claus d’espècies

                                          2 grans de pebre                           Mitja llimona

                                          Pell de taronja i de llimona          Fulles de menta

                                   Elaboració:

                                1.- Tireu a l’olla el vi amb el sucre, la canyella, el pebre i els claus punxats a la llimona i

                                         mantenir-ho a foc viu durant 5 minuts.

                                2.- Peleu les peres conservant-ne la tija i fregant-les amb la llimona per evitar que

                                          s’enfosqueixin.

                                3.- Banyeu les peres amb el vi i tapeu l’olla alhora que abaixeu el foc. Al cap de 8

                                          minuts, destapeu l’olla i deixeu-les refredar.

                                4.- Adorneu les peres amb les fulles de menta i el vi.

                                                                                 Que en són de bones!!                                     jmt

horizontal rule

                         20.-Crema freda d'alvocats 

                        Ingredients:

                                              3 alvocats madurs              Un quart de quilo de nata líquida

                                              Tres quarts de litre de brou de pollastre

                                               1 llimona                        Sal                                          Pebre

                                   Elaboració:

                                       1.- Peleu i desosseu amb compte els alvocats i retireu-ne el pinyol.

                                       2.- Traieu-los la carn amb una cullereta i passeu-la a un bol.

                                       3.-  Per evitar que es posi negra, hi podeu afegir un raget de suc de llimona.

                                       4.-  Afegiu el brou i la nata líquida als advocats i tritureu-ho amb una batedora.

                                       5.-  Doneu-los el punt de sal i pebre i torneu-los a batre.

                                       6.-  Deixeu-los refredar tapats a la nevera.

                                                                                          Quina crema, renoi !!                                          mts

horizontal rule

        21.- Pomes al forn amb gust de xocolata

                         Ingredients: Per a 4 persones. 10 minuts. Cocció: 30'

                                                   4 pomes                    59 g de sucre              100 cl de conyac

                                                   25 cl d’aigua             1 taronja                      2 branques de canyella

                                                                                          1 sobre de xocolata desfeta

                                    Elaboració:

                                         1.- Cal tenir el forn a punt sobre uns 180º.

                                         2.-  Treure el cor de les pomes després de netejar-les.

                                         3.-   Les posem en una safata de forn amb mig got d´aigua. Tallem la taronja

                                                 en rodanxes, la canyella, el sucre i el conyac.

                                         4.-  Ho posem al forn durant 30 minuts. De tant en tant cal punxar-les fins que

                                                  quedin daurades i toves.

                                         5.- Traiem en un plat una poma, trossos de taronja i canyella. Desfem la xocolata i

                                                  la tirem per sobre.

                                         6.- Podem servir les pomes fredes o calentes. Hi ha gust per a tot.

                                                                 Quina cosa més bona!! Proveu-me!!                                jmt

horizontal rule

            22.-Filet de llenguado farcit de gambes

                        Ingredients: Per a 4 persones. Preparació: 45'. Cocció: 20'

                                                 Llenguado de 500/600 gr           Gambes pelades

                                                 Cebes petites                                Porros

                                                 Mantega                                          Fumet de peix

                                                 Sal                                                     Pebre

                                   Elaboració:

                                      1.- Cal netejar el llenguado i fer-ne filets, quatre. Dos per a cada comensal.

                                      2.- Adobem els filets amb oli, sal i pebre. Els emmotllem en u cilindre untat amb

                                                 mantega i els posem al forn a 180º, durant 10' i ho reservem.

                                      3.- Saltegem les gambes, les cebes i els porros picats. Hi afegim una mica de

                                                 fumet i li fem arrencar el bull.

                                      4.-  Retirem les gambes, les pelem i les reservem.

                                      5.-  El suc obtingut juntament amb els caps de les gambes ho triturem i passem pel

                                                colador. Obtindrem una salsa semblant a una crema.

                                      6.- Desmotllem els filets, els col·loquem en un plat, els farcim amb les gambes i

                                                afegim una mica de salsa obtinguda de triturar les gambes.

                                                                          Quin plaer menjar un plat com aquest!!                 vmt

horizontal rule

23.- Rap amb all cremat

                       Ingredients:

                                                   800 g de medallons de rap               6 grans d’all

                                                   Tomàquets madurs                            2 llesques de pa

                                                   1/2 litre de brou de peix                   Farina   -   Oli   -   Sal    -    Pebre

                                  Elaboració:

                                       1.- Peleu els alls, fregiu-los amb oli fins que siguin ben daurats.

                                       2.- Col·loqueu-los dins   d’un morter amb les llesques de pa fregides,

                                                piqueu-ho tot  i reserveu-ho.                                            

                                       3.- Col·loqueu a la mateixa paella els tomàquets picats i nets de pell

                                                i de llavors. I   cop fregits afegiu-hi la picada i el brou de peix.

                                       4.- Deixeu-ho bullir uns 15 minuts.

                                       5.- Passeu la salsa per un colador xinès dins d’una cassola

                                       6.- Fregiu lleugerament els medallons de rap un cop salpebrats i passats per la

                                                 farina.

                                       7.- Col·loqueu-los a la cassola amb la salsa i deixeu-los coure a foc lent uns 6

                                                minuts.

                                                L’havíeu provat mai d’aquesta manera?              jmt

horizontal rule

                            24.-Espaguetis amb gambes        

                                    Ingredients:

                                                   300 g d’espaguetis                                        4 grans d’all

                                                   Una tassa de cafè d’oli d’oliva                     2 bitxos petits

                                                   300 g de cues de gambes pelades              julivert picat

                                                   pebre                                                                 sal

                                    Elaboració:

                                    1.- Coeu els espaguetis en una olla amb aigua bullent afegint-li sal només

                                          durant tres minuts. Un cop cuits escorreu-los.

                                    2.-A part en una paella amb  una mica d’oli daureu els alls laminats juntament

                                          amb els bitxos. Quan  els alls siguin daurats, afegiu-hi les cues de gambes

                                           i fregiu-ho mig minut aproximadament.

                                    3.-Tot seguit tireu-hi el julivert picat i els espaguetis amb

                                          una mica d’aigua de la seva cocció.

                                    4.- Remeneu-ho i deixeu-ho una mica  més al foc.

                                                                           Més bo impossible!!                                        jmt

horizontal rule

                                                                                                                                                                                                                                                              25.-Amanida de peres i formatge roncal assecat

                                         Ingredients:

                                                        Tres peres blanquiella                            16 móres negres

                                                        220 g de formatge roncal assecat        Puré de poma

                                                        1 iogurt                                                       mel i menta  

                                         Elaboració:

                                  1.- Talleu les peres per la meitat, feu-ne làmines i disposeu-les formant un cercle.

                                  2.- Cobriu-les amb unes làmines de formatge i col·loqueu-hi unes quantes móres

                                           per sobre.

                                  3.- Tot seguit poseu en un bol el puré de poma, el iogurt i una mica de mel.

                                  4.- Barregeu-ho bé i tireu la salsa a l’amanida.

                                  5.- Podeu decorar el plat amb unes fulles de menta.

Això és boníssim!

horizontal rule

                                    26.- Biscuit de prunes

                        Ingredients:

                                        Mig litre de crema de llet                                4 rovells

                                        100 g de sucre                                                  1 copeta de licor de poma

                                        150 g de prunes de confitar                           gerds

                                        Xocolata

                                   Elaboració:

                                   1.- Munteu la crema ben freda. Afegiu-hi el licor i les pomes de confitar.

                                   2.- Munteu els rovells amb sucre i barregeu-los amb la preparació anterior.

                                   3.- Aboqueu el biscuit en un recipient i introduïu-lo al congelador 4 hores.

                                   4.- Desemmotlleu-lo i decoreu-lo amb els gerds i la xocolata calenta.

                                                                            Que n’és de bo!!

horizontal rule

                          27.-Macarrons freds amb dues salses

                                   Ingredients:

                                        500 g de macarrons                          mig quilo de tomàquets

                                         1 ou                                                     100 g de formatge ratllat

                                         20 g de mantega                               maionesa

                                         oli                                                         sal

                                  Elaboració:

                                   1.- Bulliu els macarrons amb aigua salada abundant i un raget d’oli.

                                   2.- Una vegada cuits escorreu-los i poseu-hi la mantega tot anant-los re-

                                         manant força perquè quedin ben desenganxats.

                                   3.- Poseu-los en una plata i cobrir-los amb la salsa de tomàquet i una capa

                                         de maionesa. Finalment, tireu-hi pel damunt el formatge ratllat.

                                   4.- Serviu-los freds.

                                                                         Quins macarrons per a l’estiu!!

horizontal rule

                               

    28.- Pastís de xocolata (2)                                  

                                   Ingredients:

                                           250 g de xocolata                                     200 g de sucre

                                           125 g de mantega                                     4 ous

                                            Dues cullerades soperes de Maizena

                                  Elaboració:

                                1.- Foneu al bany maria la xocolata, la mantega i el sucre. Després afegiu-hi

                                        els rovells i, a continuació, les clares muntades a punt de neu i la Maizena.

                                2.- Poseu-ho tot en un motlle untat amb mantega i deixeu-ho al forn ben calent.

                                3.- Quan farà olor, abaixeu el foc. La cocció ha de durar de 20 a 25 minuts.

                                                                        Te'n lleparàs els dits!!                                                    jmt

horizontal rule

29.- Llagostins de Sant Esteve

                        Ingredients:

                                            Llagostins, segons les persones           una llimona

                                          Una bona copa de conyac                       sal, pebre, oli

                               Elaboració:

                              1.- En una cassola de terrissa posar els llagostins salats i

                                        empebrats. La llimona tallada a trossos.

                              2.-  Sofregir-ho tot junt no massa temps i quan estiguin al punt

                                        tirar-hi el conyac i encendre’l fins que acabi de cremar.

                              3.-  Treure’ls del foc i ja es poden servir.

                                                       Renoi, dóna gust!!                                      Paquita C.

horizontal rule

 30.- Variant de canapès (1)

 

                  1.- Pa bimbo, fons de maionesa, talls d´ou dur, 1 tàpera,

                                   mantega i ketxup.

                       2.- Pa bimbo, fons de maionesa, talls de tomàquet mitjà,        

            ½ anxova, fils de mantega.                      

3.- Pa bimbo, fons de tomàquet ratllat amb oli i sal, enciam

           tallat a juliana, ou dur ratllat, 1 tall de fuet. 

4.-Pa bimbo, fons de maionesa, espàrrecs partits per la

                                 meitat, fins de ketxup. 

                        5.-Pa bimbo, fons de maionesa, capa de tonyina, un fil de

                                 pebrot, ½ oliva farcida. 

                        6.- Pa bimbo, fons de mantega, pernil dolç, sucre per cremar,

                                 pinya cremada amb sucre.

                                                 Això sí que són canapès!!                                         Josep O.

horizontal rule

 31.- Carxofes farcides

 

Per a 8 persones.

                              Ingredients:

8 carxofes                            mantega                                                             llimona                                            pernil salat fet a quadrets                                   formatge ratllat                                 betxamel(mantega, farina, llet)                           sal                                                          oli 

                               Elaboració: 

                       1.- Es treuen les fulles dures de les carxofes i es despunten fins

                        a la meitat creient la pelussa que hi sol haver a l’interior.

                        2.- Queden com si fossin unes cassoletes.

                        3.- Es fan bullir en  aigua amb sal, llimona i una mica d’oli. Una

vegada cuites, s’escorren i es col·loquen en una safata que  pugui anar al forn.

4.- Amb mantega es fa un sofregit amb el pernil fet a quadrets i amb ells s’omplen les carxofes.

5.- Amb mantega, farina i llet es fa una beixamel i es cobreix amb ella les carxofes; s’espolsa per sobre el formatge ratllat i la resta de mantega.

6.- Es posen al forn fins que estiguin gratinades. 

                                   Quines carxofes!!                        Josep O.

horizontal rule

 

  32.- Stick tàrtar de bacallà i escalivada 

                              Per a 12 persones. 

                                   Ingredients:                                         

                                          2 k de bacallà                        1 k d’escalivada

                                          paté d’oliva negra                 1 iceberg d’ensiam

                                          oli                                              sal 

                                   Elaboració

                                          Dessalar i esmicolar el bacallà. Pelar l´escalivada i picar-la.

                                          Mesclar-ho tot amb oli i sal. Tallar l´ensiam a la juliana i amb

                                          un motlle donar-li la forma rodona en el plat.

                                          Cobrir-ho amb una mica de paté d´oliva negra rebaixat amb oli.

 

                                                                  Molt i molt bo!!                                             Josep O.

horizontal rule

 33.- Trufes 

                              Per a 12 persones.

                                   Ingredients:

                                                      250 g de xocolata en pols                 250 g de mantega

                                                      fideus de xocolata                               brandy 

                                   Elaboració:

                                     1.- Mesclar la xocolata en pols amb mantega i el conyac o brandy. Fer boles amb

                                      aquesta massa arrebossant-les amb els fideus de xocolata posant-les en el congelador.

                                     2.- Quan estan una mica fredes, donar-les la forma rodona correcta i col.locar-le nova-

                                      ment en el congelador.                                              

                                                                        Boníssimes!!                                     Antonia P.

horizontal rule

34.- Pastís de pernil dolç i formatge

                                                Per a 12 persones

                               Ingredients:

½ de pa de motlle                               50 llesques de pernil dolç (tamany bikini)                     30 llesques de formatge tipus Cadí                     8 ous i sal

Elaboració:

1.- Agafar un motlle de Plumcake i untar-lo amb oli. Folrar el motlle amb     el pernil. Treure la crosta del pa i passar-lo per l’ou batut, posant-hi una capa de pa, una de pernil i una de formatge.

2.- Cobrir-ho tot amb paper de plata perquè no es cremi i posar-ho al forn uns 45 minuts a 160 -180º.

Senzill, però, que bo!!                                            josep o

horizontal rule

35.-  Satcher

                              Ingredients:

120 g de mantega               100 g de sucre en pols       xocolata fondant                                   6 ous                               100 g de sucre en gra.       120 g de farina     1 sobre de llevat i vainilla en pols

                                       Elaboració:

1.- Per una banda separar el rovell de la clara dels ous. Per altra banda diluir la xocolata i posar-la en bany maria o al microones.

2.- En un bol es col.loca la mantega, el sucre en pols, els rovells i una mica de vainilla, es bat i en monta tot bé. Seguidament es monten les clares d´ou. Es mescla la farina a poc a poc amb el llevat i es posa a poc a poc, també, amb els rovells, afegint-hi finalment les clares a punt de neu.

3.- Per últim es posarà tot en els motlles prèviament untats amb mantega i farina i introduint-ho al forn durant 45 minuts entre 170 – 180º.

Que n´és de bo!!                                                  rda

horizontal rule

36.- Musclos gratinats

                         Ingredients: 

                                40 musclos(obertsal vapor i ben nets)          maionesa                                                             

                                all i julivert          ametlles i avellanes

Elaboració:

       1.- Picada d´all, julivert, ametlles I avellanes.

       2.- Ho mesclem amb la  maionesa es tira per sobre dels musclos i es gratina al forn.

Diferents i bons!!                                         caf

horizontal rule

     

37.- Carquinyolis

 

                                           Ingredients:

                                                                              1 copa d’anís                                       450 g de farina

                                                                              250 g de sucre                                    250 g d’ametlla sencera

                                                                              2 ous                                                     ratlladura de llimona

                                                                              1 sobre de llevat en pols    1 sobre de canella en pols

                                                                              1 ou batut

 

                                                      Elaboració:

 

                                              1.- Col·locar tots els ingredients en un bol. Remenar-ho bé.

                                              2.- Escampar-ho sobre la taula de fusta o marbre i fer tire

                                                     d´aproximadament 30 o 40 cm.

                                              3.- Pintar-les amb l´ ou batut i al forn a la part baixa.

                                              4.- Passats 4 o 5 minuts apagar el forn de baix i posar marxa el gratinador

     i una vegada estiguin daurats, parar els gratinador i deixar-los en el forn

      aproximadament 5 minuts.

5.-S’han de tallar sempre en calent.

 

               Això són carquinyolis!!                                 josep o

 

38.- Bunyols de ven

                                         Ingredients:

                      ½ l d’aigua                           150 g de mantega

                      50 g de sucre                       1 pessic de sal (no massa)

                      la ratlladura d’una llimona

                      1 sobre de llevat en pols

                      una mica d’anís i una mica de llet

                      6 ous                                     450 g de farina

 Elaboració:

  1.- En un bol o pot hi posem l’aigua, la mantega, l’oli i la sal. Es posa

        al foc i ho anem remenant perquè abans de que bulli, la mantega s’ha d’haver desfet.

 2.-Quan bull ho traiem del foc i barregem la farina amb el llevat; es remena ben bé(d’això se’n diu: massa escaldada) i es torna a posar al foc fins que la massa es desenganxi de les parets del bol o pot. Això vol dir que ja es pot treure del foc.

 3.-Es comença a remenar. Costa molt perquè la massa és molt dura. S’hi anirà tirant els ous un per un. Primer se n’hi tira un i es remena fins que es desfaci, després l’altre i així successivament.

 4.-Una vegada s’ha aconseguit això, afegir-hi l’anís i la mica de llet. Ja es pot començar a fregir. Amb una mànega de pastisseria, sucant primer els dits amb oli perquè la massa no s’enganxi.

 5.-Es va posant la massa en forma de bunyols a fregir i després s’espolsen amb el sucre. 

                                                              Que bons!!                                  josep o

horizontal rule

39.- Pomes al forn

amb punt de xocolata

                                               Per a 4 persones

                                          Ingredients:

                                               4 pomes                                50 g de sucre                       100 cl de conyac

                                               25 cl d´aigua                        1 taronja                               2 branques de canyella

                                               1 sobre de xocolata fondant

                                         Elaboració:

   1.- Escalfar el forn 10 minuts a 180º. Netejar les pomes i treure’ls el cor. Un cop netes     les posem en una safata de forn amb mig got d’aigua, la toronja tallada en rodanxes, la canyella, el sucre i el conyac.

   2.- Ho fornagem durant 30 minuts mentres les     anem punxant mirant que quedin toves i daurades. Traiem en un plat una poma, trossos de taronja i canyella.

   3.- Desfem la xocolata i la tirem per sobre.

                                               Les pomes es poden servir tant calentes com fredes. Al gust.

                                                                              Bones, bones, bones!!                                                  vmt

40.- Bacallà al romesco

                        Ingredients: (Per a tres racions)

                                400 gr.  de bacallà esqueixat(dessalat a la vigília)

                                              1 pessic de canyella en pols        1 polsim d’orenga

                                              3 grills d’all                                      2 bons pessics de pebre vermell

                                              1 fulla de llorer                                1 dotzena d’ametlles torrades

                                              2 claus                                              1 bitxo picant

                                            1/4 de litre d’oli                                1 raig de conyac

                                    Elaboració:

                                1.- En una cassola de fang, coem l’oli amb els tres alls, a foc lent. Hi afegim el bacallà.

                                2.- Hi tirem el conyac i ho remenem amb compte.

                                3.-En un morter, posem ametlles, orenga, pebre vermell i bitxo, i ho piquem tot.

                                4.-Hi afegim aigua i ho tirem a la cassola. Després hi posem el llorer i la canyella.

                                5.-Ho deixem coure, a foc lent, durant 45 minuts aproximadament.

                                    Per llepar-s'hi els dits!!          Núria Codinachs

horizontal rule

41.- Conill amb prunes

                                   Ingredients:  

                                   1 conill de 1200 grs. aproximadament tallat a trossos

                                    Farigola            1cullerada de vinagre      Oli                  20 grs de farina

                                    Sal                      Pebre                         2 pastanagues       2 cebes

                                   Llorer                  1 ampolla de cervesa negra                50 grs de llard

                                  1 cullerada de melmelada de grosella vermella

                                  300 grs de prunes

                                  Elaboració:

                           1.- Passar els trossos de conill lleugerament per farina i fregir amb llar de porc

                                  i oli. Retirar un cop daurat.

                           2.- Amb el mateix greix, sofregir les pastanagues i les cebes picades. Deixar coure.

                           3.- Afegir la farina i deixar daurar. Ruixar amb la cervesa.

                           4.- Incorporar-hi el conill, la farigola i el llorer. Tapar i deixar coure uns 25 minuts

                                  abans d’acabar la cocció. Ruixar amb el vinagre. Abocar la melmelada de grose-

                                  lla i les prunes.

                           5.- Coure lentament 10 minuts més.

                           6.- Servir en una plata amb els trossos de conill, les prunes al voltant i la salsa per damunt.

                                                                                  Insuperable!!                                               MB i MTP

horizontal rule

42.- Braç de gitano de patata

                         Ingredients: (4 racions)

                              1 kg de patates                 200 g de pèsols          200 g de tonyina de pot

                              2 ous                                        8 anxoves                   3 pastanagues

                              olives verdes sense pinyol                sal                    1 pebrot roig

                              mantega                                 maionesa

                                    Elaboració:

                          1.- Bullir les patates i els ous.

                          2.- En una altra olla bullir els pèsols i les pastanagues pelades.

                          3.- Mentrestant rostirem el pebrot en una paella o en el forn, si el tenim calent.

                          4.- Quan les patates estaran bullides les pelarem sense deixar que  que es refredin i amb

                              l’ajuda d’una forquilla, les aixafarem fins a convertir-les en un puré.

                          5.- Hi afegirem dues cullerades de mantega i un pessic de sal i ho barrejarem tot ben

                              barrejat.

                          6.- Posarem el puré al damunt d’un drap i l’escamparem fins que en farem un rectangle d´un

                              pam per pam i mig de costat.

                          7.- Quan els pèsols i les pastanagues estaran cuits els traurem, els colarem i hi afegirem

                              la tonyina esmicolada, 100 g d’olives, un ou dur esbocinat, les anxoves rentades i esmi-

                              colades (n’han de quedar 6 per adornar) i 300 g de maionesa. Ho barrejarem tot i farem

                              un cavalló al damunt del puré, al mig i a la llarga.

                          8.-Després amb l’ajuda del drap, ho enrotllarem a la manera d’un braç de gitano.

                      9.-Per últim ho posarem en una plata, ho cobrirem amb una capa de maionesa i ho adornarem

                             per damunt amb olives, un ou dur tallat amb rodanxes, filets d´anxova i tires de pebrot

                             rostit.

Plat típic de la Catalunya pirenaica.

Prova'l. Ideal per a l´estiu!!

horizontal rule

43.- Escamarlanets amb ceps al cava 

                   Ingredients:(Per a quatre persones)

                  24 escamarlanets de platja     1 ceba                  2 grills d’all          50 g de mantega

               1 copa de cava          100 g de ceps naturals         25 g de julivert picat     sal     pebre

                           Elaboració:

                     1.- En una paella poseu-hi la ceba, prèviament escalfada juntament amb mantega,

                           el julivert i els alls picats.                        

                     2.- Quan la mantega estigui fosa, poseu-hi els escamarlanets salpebrats i i deixeu-los

                            enrossir una mica.

                     3.-  Després poseu-hi els ceps, que els haureu rentat i tallat a làmines molt fines.

                     4.-  Per acabar poseu-hi la copa de cava i deixeu que redueixi fins que s’evapori tot l’alcohol.

                     5.-  Rectifiqueu de sal i pebre i ja està llest per posar al plat.

                                                                    Això és glòria. Proveu-ho!!

horizontal rule

                                44.- Carpaccio de rap amb                encenalls de foie i vinagreta de cava

                         Ingredients:

                         1 cua de rap      1 terrina de foie     0,5 dl de cava     vinagre de cava

                                                                sal, pebre i oli d´oliva

                         Elaboració:

             1.- Treieu les espines de la cua del rap, salpebreu-la i enrotlleu-la amb paper transparent

                    per  donar-li forma rodona. Guardeu-lo al congelador.

             2.- Per a la vinagreta, barregeu l´oli amb el cava i poseu-hi 4 gotes de vinagre de cava; reme-

                   neu-ho i reserveu-ho.

             3.- Un cop està congelat talleu el rap amb un gruix de 3-4 mm i aneu-lo estenent en un plat fins

                  cobrir-lo.

              4.-Després amaniu-lo bé amb la vinagreta i ratlleu-hi uns quants encenalls de foie.

              5.-Podeu decorar-lo amb una mica de porradell picat.

                                                  Quin carpaccio!!!                                          Can Pere del Maset

horizontal rule

 

45.-Trufes

                                  Ingredients:

                              3 dl de nata líquida

                            700 g de xocolata de cobertura

                            250 g de granet de xocolata

                                 1 dl de whisky

                                 Elaboració:

               1.- Bulliu la nata durant un minut. Retireu-la del foc i afegiu-hi la xocolata

                 i el whisky fins que tot estigui ben desfet.

               2.- Dexeu-ho a la nevera unes dotze hores.

               3.- Ompliu una màniga pastissera amb un broquet arrissat i feu boles sobre una safata.

               4.- Arrebosseu-les amb el granet i torneu-les a ficar a la nevera.

Cosa bona per menjar!

horizontal rule

             46.- Arròs negre

                          Ingredients:

                1 tassa d´arròs per persona                     1/2 kg de calamarsos

                 1 ceba                                                             tomàquet

                  Pebrot                                                            alls

                  Julivert                                                          brou de peix

                  oli                                                                   sal

                          Elaboració:

               1.- Poseu la cassola al foc fins que els calamarsos rossegin. Llavors traieu-los i guardeu-los.

               2.- En el mateix oli feu un sofregit ben concentrat amb la ceba, el tomàquet, el pebrot, els alls i la

                  tinta dels calamarsos i saleu-ho. Afegiu-hi el brou i l´arròs.

               3.- En els últims 3 o 4 minuts de cocció afegiu-hi els calamarsos. Espolseu-hi julivert per sobre.

Segur que repetiràs un altre dia!

horizontal rule

47.- Batut de fruites i llet

                            Ingredients:

                   1/2 kg de fruita del temps

                   1/2 l de llet

                   sucre

                            Elaboració:

                   1.- Peleu la fruita, talleu-la i passeu-la per la batedora havent-hi afegit la llet i

                    el sucre. També podeu posar-hi galetes o licor abans de batre-ho.

                   2.- A l´hivern: plàtans, pomes, peres i taronges.

                   3.-A l´estiu: meló, préssec, prunes i raïm.

              Que bo que és!

horizontal rule

48.- Macarrons amb anxoves

          Ingredients:

                      Macarrons segons el nombre de persones

                      Oli          alls           anxoves          olives sense pinyol         

                      dos cogombres en vinagre tallats fins          tàperes i pebre

                     mantega, formatge i pa ratllat.

                           Elaboració:

                1.- Bullir els macarrons. Preparar la salsa: Fregiu amb oli alls, unes quantes anxoves, unes olives

                      sense pinyol, les dues cogombres amb vinagre tallats fins, tàperes i pebre.

                2.- Deixeu que tot plegat cogui bé.

                3.- Ajunteu els macarrons amb la salsa i poseu-los a gratinar al forn amb una plata amb mantega,

                      formatge i una mica de pa ratllat.

Li agrada a tothom!!      La cuina de Pierestiu

horizontal rule

 49.- Beixamel ràpida

           Ingredients:

                      1/2 litre de llet                        40 gr de mantega

                       sal i pebre blanc               50 gr de blat de moro o Maicena

                              Elaboració:

                 1.- Posar en un pot: la llet, la mantega, la sal i el pebre a bullir. En un bol

                       diluir la Maucena amb un xic d´aigua. Quan la llet arrenqui el bull afegir-la

                       tot remanant.

                 2.- Quan torni a arrencar el bull i tinguem la consistència desitjada treure-la

                       del foc.

                 3.-S´ha de tenir en compte que al refredar-se espesseja una mica. Si

                        fos així aclarir-la afegint-hi un rajolí de llet.

Bona i ràpida                     J.Ol.

horizontal rule

50.- Crema de carbassó

                Ingredients: ho triturarem amb e

                1 i 1/2 kg de carbassó        2 cebes maques       600 gr de patates

                 4 formatgets                    1/2 litre de llet o 200 cc de crema de llet

                 sal

                         Elaboració:

              1.- En una olla, sofregir la ceba trossejada petita fins que sigui rosa.

              2.- Mentrestant pelar i tallar a trossos la patata i el carbassó.(Si es vol es pot

                 deixar la pell del carabassó)

              3.- Rentar-los i deixar-los en vol coberts d´aigua.

              4.- Quan la ceba sigui rosa afegirem la patata i el carbassó juntament amb l´aigua

                  que els cobreix i hi posarem una mica de sal.

              5.- Quan la patata sigui cuita ho triturarem amb la batedora.

              6.-   Hi afegirem els formatgets i la llet. Comprovarem el punt de sal i ho tornarem a

                 posar al foc fins que arrenqui el bull.

                 Ho tornarem a batre amb la batedora i ja està a punt.

                                        Fàcil, pràctic i bo.                                 J.Oliv.

horizontal rule

51.- Pastís de formatge (1)

                 Ingredients:

            1 tarrina de formatge Philadèlfia      2 iogurts naturals

            250 g de nata muntada sense sucre      2 kiwis

            9 làmines de gelatina transparent         200 g de sucre;caramel líquid

            4 cullerades soperes d´aigua

                          Elaboració:

            1.- Poseu en un pot d´aigua el sucre i les làmines de gelatina i deixeu que

            bulli tot.

            2.-Un cop diluït, aboqueu-hi el líquid resultant, on haureu treballat el formatge i els i

            iogurts, i passeu-ho tot per la batedora fins que en quedi una pasta.

            3.-Afegiu-hi la nata sense remanar-la gaire perquè no perdi volum, aboqueu-ho tot en

            un motlle untat amb el caramel líquid i fiqueu-ho vuit hores a la nevera.

            4.-Traieu el pastís del motlle i adorneu-lo amb els kiwis tallats a rodanxes.

                                Boníssim!!                                                  jmt

horizontal rule

                 52.- FLAM DE COCO

                      Ingredients:                 

               3 ous
               llet condensada (pot 400g aprox)
         80 g de coco
               1/4 de litre d’aigua
               sucre

                      Elaboració:


               1.-Es barregen els tres rovells d’ou (que abans haurem separat de les clares)
               amb el pot de llet condensada. Afegim el coco ratllat i l´aigua. Ho barrejem
               tot molt bé.


               2.-Ara muntarem les clares a punt de neu i també les afegirem.
               Prepararem el caramel amb el sucre i l´aigua al foc fins que es caramel·litzi.
              

               3.-Si voleu també podeu fer servir el caramel que ja be preparat.
               Ho posarem tot en una flamera i ho posarem a coure al forn al bany maria
               durant mitja hora aproximadament a 175ºC.
              

               4.-Un cop cuit, ho desmotllarem fred.

                                       BON PROFIT!!                                 Judit Miñarro

horizontal rule

 

53.- Calçots arrebossats

                           Ingredients:

                       20 calçots                      1 tassa de salsa romesco

                        Farina                            2 ous

                            Elaboració:

                 1.- Netejar els calçots i tallar-los

                 2.- Coure'ls al forn a 200º - 220º una mitja hora tapats fins que

                       siguin cuits

                 3.- Passar-los per la salsa romesco, enfarinar, passar per l´ou.

                 4.- Fregir-los.

                 Nota: Calcular uns 5 calçots per cap. Amb una salsa de calçots o romesco.

Molt i molt bons                                      j.olivella

horizontal rule

54.- Salsa romesco

                 Ingredients:

                 2 tomàquets i una cabeça d´alls escalivats nets i al pot del

                    minipímer

                 1 grapat d´ametlles          1 grapat d´avellanes

                 2 llesques de pa               oli, vinagre

                 sal, pebre negre i pebre vermell dolç

                        Elaboració:

                 1.- Tot ben triturat fins que tingui una consistència òptima.

                              Una altra manera de menjar uns bons calçots.

                                                                                           La cuina de Pierestiu.

horizontal rule

55.- Plàtans amb ron

             Ingredients:

             1 plàtan per persona            un grapat de panses

             un grapat d´avellanes          Mantega           Rom

                    Elaboració:

             1.- Peleu els plàtans. Unteu amb mantega una plata d´anar al forn, col.loqueu-hi

                  els plàtans i per sobre escampeu-hi les panses i les avellanes picades.

             2.-Ruixeu-ho amb amb el rom i coheu-ho amb el forn no gaire fort uns 15 minuts

                 vigilant que els plàtans no siguin massa cuits.

             3.- Un cop trets del forn, afegiu-hi més rom calent i enceneu-lo i flamegeu-hi els

                  plàtans.

Senzill però molt bo!!                                     Josep

horizontal rule

56.- Amanida d'arròs

             Ingredients:

              4 tasses d'arròs bullit                Enciam               carbassó              2 cebes

              Una llauna de tunyina                Olives                Maionesa

                   Elaboració:

            1.-Talleu el carbassó i les cebes i coeu-los en una cassola tapada amb un xic d'oli. Després

                  destapeu-la sense treure-la del foc perquè l'aigua s´evapori.

             2.- Renteu l'enciam i talleu-lo petit. Esmicoleu la tonyina i barregeu tots els ingredients.

Molt fàcil de fer!

horizontal rule

57.- Conill macerat

              Ingredients:

            Conill segons les persones          Vi         xocolata desfeta      pebre i farigola

                     Elaboració:

                 1.- Poseu tota la nit el conill a macerar tallat a trossos amb vi, xocolata ratllada, pebre i

                       farigola.

                 2.- Rostiu el conill amb olii, quan serà ros, tireu-hi una ceba ratllada fina i els ingredients

                       esmentats.

                 3.- Deixeu que tot plegat bulli una estona fins que s´hagi cuit.

                 4.- Serviu-lo amb torrades fregides fregades amb all i una mica de xocolaata pel damunt.

Sensacional!!

horizontal rule

58.- Braç de gitano de tonyina

                 Ingredients:

              1 kg de patates      250 g de tonyina amb oli        Una tassa de maionesa

              1 ou dur                               1 pebrot escalivat          Olives          Sal

                        Elaboració:

                   1.- Feu un puré amb les patates.

                   2.- Esteneu un tovalló sobre la taula, poseu-hi el puré, aplaneu-lo i farcir-lo amb la tonyina i una

                         mica de maionesa.

                   3.- Enrotlleu-lo amb l´ajuda del tovalló i formant un braç.

                   4.- Cobriu-lode maionesa i adorneu-lo amb l'ou dur, el pebrot i les olives.

Un pastís per a tot l'any

horizontal rule

59.- Amanida de pastanaga i plàtans

                  Ingredients:

                3 plàtans          3 pastanagues          1 iogurt        El suc d'una llimona

                    Sal i sucre  

                            Elaboració:

               1.- Ratlleu les patanagues i talleu elsplàtans a rodanxes.

               2.- Col.loqueu les primeres en una safata i els plàtans al voltant

               3.-Per la salsa: barregeu ben bé el iogurt, la llimona, la sal i el sucre i tireu-la

                                     a l´amanida.

Refrescant!!

horizontal rule

60.- Llom fred

                       Ingredients:

                    400 g de llom de porc en un sol tros         1litre de llet      Enciam

                              sal i pebre

                            Elaboració:

              1.- Bulliu la llet en una cassola.

              2.- Poseu-hi el llom, tireu-hi la sal i el pebre i deixeu-lo bullir cosa de tres quart

                    molt a poc a poc.

              3.- De tant en tant aneu-lo tombant.

              4.- Una vegada cuit, deixeu refredar el llom del tot fora de la llet.

              5.- Se serveix tallat ben prim i acompanyat amb enciam.

A l´estiu, immillorable!!

 

 

horizontal rule

61.- Roses del Sàhara  

                               Ingredients:

                     200 g de cereals(Tigre)      1 rajola de xocolata de cobertura       100 g de mantega

                        50 g de sucre molt           una mica de taronja retallada

 

                              Elaboració:

              1.- Posar la xocolata a trossets junt amb la mantega i el sucre.

              2.- Coure al bany maria fins que es desfaci (També es pot fondre al microones)

              3.- Afegir la pell de taronja ratllada.

              4.- Barrejar la xocolata i els cereals amb molta compta.

              5.- Amb una cullera fem piles en forma de roses i les col·loquem en una plata forrada amb paper d'alu-

                    mini.

              6.- Deixar-ho refredar a la nevera.

              7.- Separar les roses del paper d’alumini i...ja es poden servir.

Quina cosa més bona!!!                                            Teresa

horizontal rule

         62.- Braç de gitano de patata

                    Ingredients:

                      1 k i  1/2  de patates      3 cebes grosses de Figueres        1 pebrot verd   1 llauna de tonyina de 200 g

                                 1 k de tomàquet madur       1 rovell d'ou           Pebre negre molt    Nou moscada

                               Elaboració:

               1.- Es fan bullir les patates, amb aigua, una fulla de llorer i sal.

               2.-Una vegada cuites es passen pel passa-purers, s´hi posa una mica de pebre i el rovell de l'ou amb una mica de brou perquè

                    no sigui tan espès.

               3.- Es talla la ceba ben prima i el pebrot ben petit i ho posarem a fregir en una paella a foc lent fins que la ceba estigui ben transparent.

               4.- Quan està fregit, s´escorre l'oli i es guarda tot.

               5.- En una altra paella posarem el tomàquet, sense oli, amb sal i sucre i a mitja cocció hi posarem un raig d´oli.

               6.- Quan estigui cuit hi posarem el sofregit i tonyina esmicolada. Ho remanarem uns segons i ho traurem del foc.

               7.- En una plata posarem un sostre de puré de patates i al damunt la barreja anterior i per fi la resta de puré de patata i li anirem forma

                     de braç de gitano.

               8.- Ho cobrirem tot amb maionesa i ho adornarem amb talls de pebrot escalibat, tomàquets petits i ous durs de guatlla plens

                      de pèsols.

Això és un braç de gitano!!                                                       Sílvia

horizontal rule

63.- Espinacs amb crema

                       Ingredients:

                                   2 kg d'espinacs        1 litre de nata líquida     Pebre    Nou moscada        sal

                             Elaboració:

               1.- Bulliu els espinacs i escorreu-los del tot.

               2.- Tritureu-los i poseu-los en una cassola al foc.

               3.- Tireu-hi la nata, el pebre i la nou moscada i deixeu-ho bullir, remenant-t’ho constantment fins que

                   tot plegat resti espès.

               4.- Presenteu aquest plat amb llesquetes de pa fregit.

Per fer boca és ideal !!

horizontal rule

64.- Mousse d´albergínia

                    Ingredients:

                           1 kg d´albergínies escalivades       100 g de nata     2oo cc d´oli

                           llesquetes de pa torrat       Vinagre      Pebre   i   sal

                              Elaboració:

               1.- Talleu les albergínies i passeu-les pel triturador.

               2.- Salpebreu-les i tireu-hi un rajolí de vinagre i oli com si fessiu uns maionesa.

               3.- Incorporeu-hi la nata amb suavitat i deixeu-les en un recipient a la nevera durant dues hores.

               4.- Serviu-la amb les llesquetes de pa torrat.

horizontal rule

65.- Sopa de meló

                    Ingredients:

                           1 meló madur     200 g de pernil serrà tallat petit     1/2 litre de crema de llet

                                 100 g de formatge

                             Elaboració:

          1.- Buideu el meló, feu-ne trossos i barregeu-lo amb el formatge i la crema de  llet en una

               sopera.

          2.- Passeu-ho tot per la batedora fins que esdevingui un puré fi.

          3.- Deixeu la sopa a la nevera durant una hora.

          4.- Serviu-la afegint-hi el pernil.

                    Fantàstic!!!

horizontal rule

66.- Rap Costa Brava

       Poseu en una cassola una ceba trinxada i, al damunt, una cua de rap, uns tomàquets sense pell, una copa de vi ranci i dues cullerades d´oli i lulivert, tot cru i coeu uns 10 minuts.

       Piqueu al morter unes ametlles, un grapadet de pinyons i dos grans d´all. Desfeu amb dues cullerades d´aigua i aboqueu-ho a la cassola. Afegiu-hi uns quants musclos i deixeu-ho coure.

       Guarniu-lo amb triangles de pa fregit.

                             Meravellós!!!

horizontal rule

67.- Rovellons amb paper

Recobriu amb paper de barba una plata de gratinar i disposeu-hi els bolets al damunt. Ruixeu-los amb suc de llimona, sal i pebre i recubrir-los amb pa ratllat, all i pebre picat.

          Torneu-los a ruixar amb oli abundant i deixeu-los al forn fins que s´hagin daurat. Servir-los ben calents.

Originals i excel.lents!!

horizontal rule

68.- Sípia estofada

                     Ingredients:

                      500 g de sípia

                       1 cabeça d´alls

                       1 tomàquet

                       2 cebes

                       Una copeta de vi blanc

                       2 cullerades d´anís

                       Oli

                      Una fulla de llorer

                              Elaboració:

            1.- Poseu en una olleta, tot cru, els diferents components: l'oli, la sípia a trossets, la cabeça d'alls sencera, el tomàquet, el parell de cebes també senceres, la fulla de llorer, el vi blanc i l'anís.

            2.- Tapeu la cassola hermèticament i coeu-ho amb el foc ben baix fins que la sípia sigui ben tova.

           3.- Ja es pot servir.

INCREÏBLE!!

horizontal rule

69.- Suflé de xocolata

                     Ingredients:

                     125 g de xocolata per desfer

                     3 ous i 3 cullerades de sucre en pols

                                Elaboració:

                   1.- Foneu la xocolata amb una mica d'aigua fins que quedi ben espessa.

                   2.- De mica en mica afegiu-hi els tres rovells i el sucre.

                   3.- Munteu les clares a punt de neu i barrageu-les amb la xocolata procurant de no remenar-ho massa.

                   4.- Col.loqueu-ho en un motlle de suflé ben untat amb mantega, fiqueu-ho al forn ben calent.

                   5.- Deixeu-ho coure uns 10 minuts.

                   6.- Serviu-ho acabat de treure'l del forn.

Molt bon profit!!!                                            Neus Aixelà

horizontal rule

70.- Salsa curri

                     Ingredients:

                 25 g de mantega              100 g de ceba picada         Julivert

                 farigola                            api            llorer              nou moscada

                 25 g de farina                    una cullerada de curri       brou

                               Elaboració:

             1.- Poseu la mantega en una cassola i, quan s'haurà fos, treu-hi la ceba picada.

             2.- A mig coure afegiu-hi el julivert, la farigola, el llorer, l'api i la nou.

             3.- Un cop cuit, tireu-hi la farina i el curri, remeneu-la i deixeu que agafi color.

             4.- Finalment, afegiu-hi el brou i deixeu-la coure amb poc foc uns 40 minuts.

             5.- Aquesta salsa pot acompanyar la carn de be a la brasa.

Quin gust que li dóna!!

horizontal rule

71.- Perdiu amb taronja

      1.- Talleu la perdiu a quarters i coeu-la en una graella.

         2.- Poseu-la en una cassola amb oli, julivert, alls picats, sal, pebre, un got de xerès i el suc i les ratlladures d´una taronja.

         3.- Bulliu-ho tot junt fins que la perdiu sigui cuita.

      4.- Se serveix amb una salsa ben calenta.

                                         Bona de veritat!!   

horizontal rule

72.- Truita de riu

                     Ingredients:

                     4 truites de riu        4 tomàquets          100 g de llard          2 cebes petites

                     Mitja cullerada de sucre          Julivert          Vinagre          Sal            Aigua

                     Elaboració:

        1.- Una vegada salades, fregiu les truites amb la meitat del llard.

        2.- Piqueu el julivert, afegiu-hi el llard restant i el sucre i desfeu-ho una mica amb vinagre i aigua.

        3.- Poseu-ho al foc en una cassola fins que s´hagi cuit, afegiu-hi les sebetes a trossos i finalment les truites, que

             s´han d´acabar de coure amb aquesta salsa.

Bona, bona, bona!!!

horizontal rule

73.- Cassola de peix amb allioli

                     Ingredients:

          1kg de rap          1 kg d´escórpora          1 kg de lluerna           400 g de calamarsos

           2 kg de patates          3 pebrots verds          2 cebes          3 grans d'all          oli             sal

                              Elaboració:

       1.- Netegeu bé els peixos i amb els caps i les espines feu un brou.          1 kg de patates          1  pebrot verd

       2.- Talleu les cebes a tires fines, els pebrots a daus i les patates a trossos i poseu-ho tot en una cassola fonda.

       3.- Col.loqueu-hi el peix a sobre, ruixeu-lo amb oli i el brou i poseu-ho a coure a foc viu.

       4.- Quan faltin uns 4 minuts per a ser cuit, feu un allioli i afegeiu-l'hi.

Aquesta cassola no s´oblida!!

horizontal rule

     74.- Suquet de llobarro

                             Ingredients:

              1 llobarro           1 kg de patates          1 pebrot verd           2 tomàquets          1 cabeça d'alls

                                           oli           brou           julivert              sal

                            Elaboració:

        1.- Tireu en una cassola amb oli, els alls, el julivert, el pebrot tallat a trossets i el tomàquet.

        2.- A continuació, les patates tallades i el brou i deixeu que tot plegat bulli fins que les patates siguin quasi cuites.

        3.- Afegiu-hi el peix, saleu-lo i feu que cogui uns 10 minuts.

Quin suquet!!

horizontal rule

75.- Arròs amb conill de bosc

                     Ingredients:

            1 kg de conill           400 g d´arròs          1/2 kg de rossinyols            1 ceba           4 alls

            5 tomàquets madurs             julivert             un got d´oli              pebre            sal

                               Elaboració:2 sobres de safrà

      1.- Sofregiu el conill en una cassola amb oli i, quan s´hagi enrossit, retireu-l'en.

      2.- Sofregiu en el mateix oli la ceba, els alls, el julivert i el tomàquet i, un cop fet el sofregit, tireu-hi els bolets

           i deixeu-ho coure.

      3.- Afegiu-hi el conill i cobriu-lo amb un litre i mig d´aigua.

      4.- Quan bulli, tireu-hi l'arròs i rectifiqueu-ne la sal i el pebre fins que estigui al seu punt.

Boníssim!!!

horizontal rule

76.- Sopa de rap

                         Ingredients:

          400g de cua de rap            mig cap de rap           50g d’ametlles torrades          2 l d´aigua            2 sobres de safrà

           2 tomàquets mitjans          1 ceba             2 alls            100g de farina d’arròs             oli           sal             pebre

                              Elaboració:

      1.- Fregiu en una cassola amb oli la ceba trinxada, els tomàquets tallats i l’all.

      2.- Poseu-hi el cap i el rap tallats, afegiu-hi l’aigua i deixeu-ho bullir una hora.

      3.- Coleu el brou i esbocineu el peix, que heu de reservar.

      4.- Piqueu les ametlles, el safrà i l’all en un morter amb una mica de brou.

      5.- Poseu el brou amb el peix a bullir i afegiu-hi la farina d’arròs un cop desfeta amb una mica de brou.

      6.- Quan s’hagi espessit, tireu hi la picada, que ha de bullir un parell de minuts.

Immillorable!!  

horizontal rule

77.- Pastís de formatge (2)

                      Ingredients:

         400 g de mató          100 g de sucre           3 ous            250 g de nata líquida          El suc d´unallimona

             2 cullerades de farina de blat de moro                Sucre cremat

                                 Elaboració:

       1.- Poseu el sucre cremat al fons de la plata.

       2.- Barregeu tots els ingrsdients amb la batedora i poseu-los a la plata.

       3.- Coeu el pastís al forn al bany maria a 180º durant una hora aproximadament.

       4.- Quan s´haurà refredat desemmotlleu-lo.

       5.- Es pot servir acompanyat d´una melmelada de gerbs o de xarop de maduixa.

Prova'l!, el millor de tots!!!

horizontal rule

78.- Crema de porros

                         Ingredients:

          2 patates            5 porros grossos            2 l d'aigua            2 cullerades de mantega            Sal i pebre

          1/4 de l de nata líquida            Pernil tallat molt fi

                                     Elaboració

       1.- Talleu els porros i les patates i poseu-ho tot a daurar amb la mantega.

       2.- Un cop daurat, afegiu-hi aigua, la sal i el pebre i deixeu que bulli durant una hora.

       3.- Trinxeu-ho amb la batedora i afegiu-hi la nata líquida. Rectifiqueu-ne la sal i el pebre.

       4.- La podeu servir en bols individuals acompanyada de pernil tallat ben fi.

Una crema bona de veritat!! 

horizontal rule

79.- Conill amb alls i cava

                        Ingredients:

                        1 conill gros tallat petit            1 cap d'alls          2 gots de cava brut natural (Si pot ser)

                        3 cullerades d'oli d'oliva            Sal i pebre

                                   Elaboració:

      1.- Poseu l'oli en una cassola de terra a foc roent i fregiu-hi el conill, que previament heu ´'haver salpebrat.

      2.- Un cop ben fregit, afegiu-hi els alls tallats a làmines, vigilant que no es cremin.

      3.- Seguidament, tireu-hi els dos gots de cava.

      4.- Deixeu coure el conill uns 20 minuts i ja es pot servir.

Un sabor fantàstic!!

horizontal rule

   80.- Bunyols de poma

                      Ingredients:

               3 pomes      una copa d'anís       50 g de sucre       2 ous       150 g de farina       150 cc de llet

               una mica de sal       un sobre de llevat Royal       oli abundant per fregir        sucre fi

                                Elaboració:

       1.- Peleu i talleu la poma a troços petits i poseu-los a remullar amb l'anís i el sucre.

       2.- Bateu els ous amb la llet, la sal, la farina i el llevat fins que no hi hagi grumolls a la pasta.

       3.- Escorreu els trossos de poma, poseu-los dins la pasta d'arrebossar i fregiu-los amb oli.

       4.- Deixeu-los en un paper assecant per treure'n l'excés d'oli i després arrebosseu-los amb el sucre molt fi

Que en són de bons!!!

horizontal rule

81.- Crema de Sant Josep

                      Ingredients:

            4 rovells          1/2 l de llet          5 cullerades de sucre      2 cullerades de cafè plenes de midó

                                                         una pela de llimona                 una branca de canyella                                Elaboració:

            1.- Bateu bé en un pot i en fred els rovells, el sucre, la llet i el midó.

            2.- Passeu-ho per un colador, ja que no hi pot quedar ni un grumoll.

            3.- Posseu-ho al foc amb la canyella i la pela de llimona i aneu-ho remenant.

            4.- Abans que comenci a bullir, traieu-la del foc i aboqueu-la en una plata.

            5.-Podeu posar-hi canyella amb pols pel damunt.

Autèntica crema catalana

horizontal rule

RECEPTES QUE ES PROPOSEN PER AL PRESENT CURS DE CUINA QUE S’INICIA al gener de 2008.

Els alumnes d’aquest curs poden escollir els plats preferits o proposar-ne algun que els vingui de gust. Al ser el temps oportú, hi ha molta oferta de plats amb bolets però es poden triar els que es desitgin. El curs l’imparteix el mestre cuiner JOSEP OLIVELLA , professor d’escola de restauració.

PLATS PROPOSATS

1.- Tiramissú

2.- Bunyols de quaresma de brioix

3.-Biscuit de cafè

4.- Crêpes de pernil dolç, formatge i sobressada

5.- Arròs a la catalana

6.- Mandonguilles amb sèpia

7.- Empanada gallega

8.- Empedrat de pinya i salmó

9.-Carxofes farcides

10.-Assortit de "montaditos"

11.- Flam d´anxova i patates

12.-Pastís de  patata i sobressada

13.- Rap amb crema de bolets

14.-Tosta de brandada i salmó

15.- i altres propostes...

horizontal rule

I variants a la cuina catalana...

- Crema d’espinacs

- Tomàquets farcits a la catalana

- Coca de verdures

- Faves a la catalana

- Sopa de ceba

- Bunyols de bacallà

- Brou a la tassa

- Pastís de sobrada

- Trinxat de la Cerdanya

- Patates amb pernil i formatge

- Blanquetes de pollastre a l’all i julivert

- Assortiment de salses

- Assortiment de vinagretes

- Bunyols de Sant Josep

- Crema catalana

- Mousse de cava

- Varietat de panellets

- Greixonera

- Bunyols de l'Empordà

- Llet fregida

i més

horizontal rule

Els diferents Tallers de cuina, acabaran, tots junts, amb un Sopar de Gala, prop les Festes del Sant Crist de 2008.

( N´hi ha dos que han acabat per Nadal, altres pel Sant Crist i un de possible, al juny)

horizontal rule

 

• Principal • Les nostres fotos • L'Esplai i més • Divertiments • Didàctica • Tallers i Cursos • Casa nostra • La cuina de la Cati • Opinions •

  Creat per Lluís Doncel
Actualitzat diàriament per Josep Montmany
Copyright © 2005 Pierestiu
Si la web no funciona correctament o tens algun suggeriment, si us plau, comunica-ho al Webmaster